不锈钢卫生级碟阀的蝶板安装于管道的直径方向。在卫生级阀门圆柱形通道内，圆盘形蝶板绕着轴线旋转，旋转角度为0°至90°范围内，旋转到90°时，阀门则进入全开状态。应根据制造厂的安装说明书进行安装，重量较大的蝶阀，需要打下牢固的基础。带有旁通阀的卫生级阀门，开启前要先打开旁通阀。
如果要求蝶阀作为流量控制使用，主要的是正确选择卫生级阀门的尺寸和类型。蝶阀的结构原理适合制作大口径阀门。蝶阀不仅在煤气、化工理等一般工业上得到大量的应用，而且还应用于热电站的冷却水系统。
不锈钢卫生级碟阀广泛应用于啤酒、饮料、乳品、果汁、制药、生物工程等众领域。
不锈钢卫生级碟阀优点如下：
1、蝶阀橡胶密封圈与阀板均采用进口件，保证了蝶阀的使用性能和使用寿命。
2、采用高精度数控车床精车阀体，保证了蝶阀可靠的互换性，免去了因更换橡胶而不能保证其使用性能的麻烦。
3、阀杆镶装尼龙轴套，减小了磨擦力因而开启灵活轻松。
4、不锈钢卫生级碟阀钢件均采用不锈钢制作，橡胶采用食品橡胶，卫生质量高。
5、阀体通径与管道内径等径，开启时窄而呈流线型的阀板与流体方向一致，流量大而阻力小，无物料积聚。
6、手柄采用扳动式和拉动式，可承受较大操作力矩，不易扳断。
7、开闭范围为0~90度，可固定于每隔15度的位置上，具有可调性，且开闭迅速，操作方便。
8、阀体均采用可拆连接，结构简单，维修方便。
9、造型轻巧美观，表面光亮而不粘尘，无毛刺扎手。
10、经过严密的强度和密封试验，保证质量。
11、不锈钢卫生级碟阀抽样进行不低于30000次的疲劳寿命试验，保证了其使用寿命。
